Wiedza i świadomość respondentów na temat znakowania żywności

w zeszyt 5-2026 publikacja
3 godziny temu
W

Consumer knowledge and awareness of food labelling

Agata Szkiel, Julia Romaniuk

10.15199/46.2026.5.2

Streszczenie
Cel: Celem badania była ocena wiedzy i świadomości konsumentów na temat wybranych oznaczeń zamieszczanych na produktach spożywczych, odwołujących się do zrównoważonego rozwoju oraz odnoszących się do właściwości i cech produktu.

Projekt badania/metodyka badawcza/koncepcja: Do realizacji celu pracy zastosowano metodę pomiaru sondażowego pośredniego on-line (CAWI) z zastosowaniem autorskiego kwestionariusza ankiety. W badaniu wzięło udział 310 respondentów.

Wyniki/wnioski: Stwierdzono, że deklarowany poziom wiedzy respondentów na temat znakowania żywności, odwołującego się do zasad zrównoważonego rozwoju, jak również odnoszącego się do właściwości i cech produktu, jest zgodny z rzeczywistym poziomem ich wiedzy w tym zakresie. Ponadto wykazano, że poziom wiedzy respondentów, a także poziom zaufania do oznaczeń żywności jest niski. Stwierdzono także, że poziom wiedzy na temat znakowania żywności jest w niewielkim stopniu zróżnicowany ze względu na cechy socjodemograficzne badanych.

Ograniczenia: Badanie zostało przeprowadzone na próbie respondentów, której nie można uznać za reprezentatywną. Uzyskanych wyników nie można więc uogólniać na całą populację konsumentów żywności w Polsce. Zastosowanie praktyczne: Wyniki mogą być wykorzystane przez producentów żywności, organy nadzorujące bezpieczeństwo żywności oraz instytucje działające w obszarze promowania zasad zrównoważonej konsumpcji, edukacji żywieniowej oraz walki z chorobami dietozależnymi do podejmowania działań mających na celu podnoszenie poziomu wiedzy konsumentów na temat znakowania żywności, a także zwiększanie ich zaufania do wiarygodności informacji zamieszczanych na opakowaniach produktów spożywczych.

Oryginalność/wartość poznawcza: Wykazano niski poziom wiedzy i zaufania badanych do znakowania żywności, a także relatywnie niewielkie znaczenie cech socjodemograficznych w kształtowaniu poziomu wiedzy respondentów w tym zakresie. Wskazuje to na konieczność stałego rozwijania wiedzy konsumentów na temat etykietowania żywności niezależnie od płci, wieku oraz poziomu wykształcenia.

Slowa kluczowe: znakowanie żywności, wiedza respondentów, żywność

Bibliografia:

  • [1] Bielaszka Agnieszka, Agata Kiciak, Monika Chrzanowska, Natalia Kuczka, Wiktoria Staśkiewicz-Bartecka, Marek Kardas. 2025. „Etykiety produktów spożywczych – znajomość zasad znakowania żywności wśród osób dorosłych”. Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu 31(2): 132–138.
  • [2] Cecchini Michele, Laurence Warin. 2015. „Impact of food labelling systems on food choices and eating behaviours: a systematic review and meta-analysis of randomized studies”. Obesity Reviews 17(3): 201–210.
  • [3] Chantal Julia, Caroline Méjean, Mathilde Touvier, Sandrine Péneau, Camille Lassale, Pauline Ducrot, Serge Hercberg, Emmanuelle Kesse-Guyot. 2021. „Validation of the FSA nutrient profiling system dietary index in French adults – findings from SUVIMAX study”. European Journal of Nutrition 55(5): 1901–1910.
  • [4] European scientists and health professionals. 2023. Why the European Commission must choose the Nutri-Score Nutrition Label. https://nutriscore-europe.com/https-nutriscoreeurope- com-wp-admin-post-phppost10actionedit/
  • [dostęp: 25.02.2026].
  • [5] Frąś Józef, Ilona Olsztyńska, Sebastian Scholz, Tomasz Frąś. 2016. „Systemy certyfikacji łańcuchów dostaw w aspekcie regulacji prawnych i standardów ekologicznych”. Problemy Nauk Stosowanych 4: 175–188.
  • [6] Hadrian Szymon. 2024. Budowanie lojalności klienta w kontekście odpowiedzialnych działań producentów i konsumentów. W Zrównoważony rozwój – trendy, wyzwania, kontrowersje, 49–61. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu.
  • [7] Hercberg Serge, Mathilde Touvier, Jordi Salas-Salvado. 2022. „The Nutri-Score nutrition label. A public health tool based on rigorous scientific evidence aiming to improve the nutritional status of the population”. International Journal for Vitamin and Nutrition Research 92(3–4): 147–157.
  • [8] Hønneland Geir. 2020. „Marine Stewardship Council (MSC) Certification of Arctic Fisheries: Processes and Outcomes”. Arctic Review on Law and Politics 11: 133–156.
  • [9] Martini Daniela, Davide Menozzi. 2021. „Food Labeling: Analysis, Understanding, and Perception”. Nutrients 13(1): 268.
  • [10] Moreira Maria João, Juan García-Díez, José M. M. M. de Almeida, Cristina Saraiva. 2021. „Consumer Knowledge about Food Labeling and Fraud”. Foods 10(5): 1095.

Add Comment

więcej