prof. dr hab. Jolanta KR\u00d3L – Katedra Oceny Jako\u015bci i Przetw\u00f3rstwa Produkt\u00f3w Zwierz\u0119cych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin, Polska, e-mail: jolanta.krol@up.lublin.pl<\/p>\n\n\n\n
dr hab. Eugenia CZERNYSZEWICZ – prof. uczelni, Katedra Zarz\u0105dzania i Marketingu, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Dobrza\u0144skiego 37, 20-262 Lublin, Polska, e-mail: eugenia.czernyszewicz@up.lublin.pl<\/p>\n\n\n\n
dr hab. Aneta BRODZIAK – prof. uczelni, Katedra Oceny Jako\u015bci i Przetw\u00f3rstwa Produkt\u00f3w Zwierz\u0119cych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin, Polska, e-mail: aneta.brodziak@up.lublin.pl<\/p>\n\n\n\n
Otrzymano\/Received 22.07.2025. Przyj\u0119to\/Accepted 24.07.2025<\/p>\n\n\n\n
Abstrakt<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cel:<\/strong> Celem pracy jest przedstawienie znaczenia znak\u00f3w jako\u015bci w zapewnieniu bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci, ze szczeg\u00f3lnym uwzgl\u0119dnieniem roli certyfikacji w kszta\u0142towaniu zaufania konsument\u00f3w oraz wspieraniu zr\u00f3wnowa\u017conej i odpowiedzialnej produkcji \u017cywno\u015bci. S\u0142owa kluczowe<\/strong><\/p>\n\n\n\n znaki jako\u015bci, bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci, certyfikacja, zaufanie konsument\u00f3w prof. dr hab. Jolanta KR\u00d3L – Katedra Oceny Jako\u015bci i Przetw\u00f3rstwa Produkt\u00f3w Zwierz\u0119cych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin, Polska, e-mail: jolanta.krol@up.lublin.pl dr hab. Eugenia CZERNYSZEWICZ – prof. uczelni, Katedra Zarz\u0105dzania i Marketingu, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Dobrza\u0144skiego 37, 20-262 Lublin, Polska, e-mail: eugenia.czernyszewicz@up.lublin.pl dr hab. Aneta BRODZIAK – prof. uczelni, […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[],"class_list":["post-1518","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-zeszycie-4-2025-publikacja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/problemyjakosci.com.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/problemyjakosci.com.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/problemyjakosci.com.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/problemyjakosci.com.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/problemyjakosci.com.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1518"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/problemyjakosci.com.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1519,"href":"https:\/\/problemyjakosci.com.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1518\/revisions\/1519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/problemyjakosci.com.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/problemyjakosci.com.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/problemyjakosci.com.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Projekt badania\/metodyka badawcza\/koncepcja:<\/strong> W pracy przyj\u0119to perspektywy: eksploracyjn\u0105, deskryptywn\u0105 i wyja\u015bniaj\u0105c\u0105. Zastosowano nast\u0119puj\u0105ce metody badawcze: analiz\u0119 \u017ar\u00f3de\u0142 literaturowych, analiz\u0119 dokument\u00f3w wt\u00f3rnych, analiz\u0119 przepis\u00f3w prawnych i bran\u017cowych.
Wyniki\/wnioski:<\/strong> Znaki jako\u015bci stanowi\u0105 gwarancj\u0119 jako\u015bci produktu, zapewniaj\u0105, \u017ce produkt posiada w\u0142a\u015bciwo\u015bci okre\u015blone we wniosku i odpowiada okre\u015blonym wymaganiom. Znaki jako\u015bci pe\u0142ni\u0105 istotn\u0105 rol\u0119 w systemie zapewniania bezpiecze\u0144stwa i jako\u015bci \u017cywno\u015bci, wspieraj\u0105c przejrzysto\u015b\u0107 \u0142a\u0144cucha dostaw, umo\u017cliwiaj\u0105c \u015bwiadome wybory konsumenckie i podnosz\u0105c standardy w produkcji \u017cywno\u015bci.
Ograniczenia:<\/strong> Ograniczeniem pracy jest prezentacja wybranych znak\u00f3w jako\u015bci stosowanych najcz\u0119\u015bciej w sektorze \u017cywno\u015bciowym g\u0142\u00f3wnie w Polsce.
Zastosowanie praktyczne: <\/strong>Wyniki dostarczaj\u0105 praktycznych informacji i wskaz\u00f3wek dla uczestnik\u00f3w \u0142a\u0144cucha \u017cywno\u015bciowego, w tym dla konsument\u00f3w i producent\u00f3w produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych, na temat specyfiki znak\u00f3w jako\u015bci i wybranych element\u00f3w ich certyfikacji.
Oryginalno\u015b\u0107\/warto\u015b\u0107 poznawcza: <\/strong>Warto\u015b\u0107 poznawcza pracy dotyczy okre\u015blenia znacz\u0105cej roli certyfikacji w zapewnieniu zaufania konsument\u00f3w do znak\u00f3w jako\u015bci i podmiot\u00f3w funkcjonuj\u0105cych w systemie \u017cywno\u015bciowym oraz wspieraniu zr\u00f3wnowa\u017conej produkcji \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"